Диета номер восемь — это советская диета времен СССР. Первое, второе и компот. Но не только. Что еще специалисты включили в диету №8, какие продукты могут использоваться, а какие ограничиваются – рассказываю обо всем подробно.
Автором диеты считают советского диетолога М. И. Певзнера.
Диету №8 еще называют советской. Это потому, что разработали ее в СССР. Ее считали и считают самой действенной для похудения без последствий для здоровья. Ведь не всегда процесс снижения веса тела проходит без проблем. Похудение — это дело комплексное, где диета стоит на первом месте.
Разрабатывали эту диету профессиональные дипломированные диетологи того времени. Существенный вклад сделал доктор Певзнер — ученый, академик СССР.
Особенности диеты
Блюда в диете под номером «восемь» делают запеченными, тушеными, вареными, на пару. Важное место занимают различные салаты. Это так называемые — «первое», «второе» и компот. Да, очень широко используются в рационе компоты, особенно из сухофруктов. А еще чай.
Что касается температуры блюд при подаче, то горячим подают только «первое». Теплым — «второе». А третье — холодным. Чай тоже можно пить не обязательно горячим.
Используемые продукты
Особое место занимают молочные продукты — мягкие сыры, творог, кефир. Рацион никогда не обходится без жидкого — супа, борща, солянки, лагмана, рассольника, щи, бульона.
Список продуктов — инфографика.
Из общепита нам известны котлета и гарнир — это есть типичный признак советского питания. Тогда о жирности еды не особо беспокоились. Молочные продукты обычно были жирностью 3-5%. Мясо было всегда с жирком, по большей части свинина, говядина, меньше — курица, индейка. И совсем мало других видов — баранины, крольчатины и т.п.
Рыбные блюда используются в питании самые разные. Но превалирующие виды рыб — минтай, сельдь. Правила диеты по Певзнеру предполагают один рыбный день в неделю. В СССР это был четверг. Сейчас вы можете для себя назначить любой день недели, и не один. Рыба в основном идет к гарниру — пюре, макаронам.
Мучные изделия. Используется два вида хлеба — черный, белый. Но больше черного отрубяного. Норма в день — 150 граммов.
Сахар в диете №8 ограничивается как в блюдах, так и в выпечке. Острота блюд тоже умеренна, исключение только аджика. «Крепости» додают кетчупы, соусы, редька, горчица.
Диета дополняется множеством рассыпчатых каш из гречихи, перловой крупы, пшена. В общем, крупы используются практически все, больше других — гречка. Крупами уменьшается потребление хлеба.
Широко используются яйца в любом виде, и сырые в том числе. Особое место занимают омлеты, пудинги.
Продукты для диеты номер восемь проходят не строгий отбор в плане жирности, калорий. Но, чтобы людям быть в норме и не быть утомленным после трапезы, то у порций существуют определенные лимиты. А если хочется покушать больше, то есть такое понятие как «добавка».
Вариант меню на 7 дней — инфографика. Нажмите на изображения для его увеличения.
Принципы советской диеты №8
Диета основывается на быстрых углеводах, консервах, консервациях и пряностях. Специи используются для улучшения аппетита. Особенно ими пахнут соусы и приправы. В первых блюдах это в основном лавровый лист. В борще — паприка/куркума, в супах — перец горошком.
Оригинально придуманы сочетания специй для:
-
борща: лавровый лист – чеснок – черный перец – паприка – зелень;
-
рассольника: сельдерей – базилик – чабер – пастернак;
-
щей: черный, красный перец — болгарский перец – розмарин – петрушка;
-
солянки: лавровый лист – перец горошком – кориандр;
-
лагмана: черный, красный молотый перец – базилик – тмин – кориандр — бадьян.
К блюдам на стол выставляются в стеклянных фруктовницах: виноград, яблоки. Подается еще мороженое, конфеты (ограниченно), колбасные нарезки, холодец. Главное назначение диеты номер восемь — зарядка энергией для работы. Определены виды количества еды для разного времени дня.
Пример меню на день
Для удобства восприятия предлагаю изучить примерное меню на день в виде простой инфографики:
Для увеличения просто нажмите на картинку.
Ограничения в диете №8
Из рациона человека, который придерживается этой диеты, исключается белый хлеб из муки высшего сорта, сдобные булочки, майонез. Газировка употребляется, но изредка. Ограничивается добавление сахара в чай и компоты.
Если диета №8 используется для похудения, тогда следует исключить из рациона конфеты, варенье, выпечку, копчености, жирное мясо. Исключение из жирной пищи — сало. Но оно допустимо в умеренных количествах. Следует снизить потребление растительных масел, макаронных изделий. Углеводы и жиры активно участвуют в обмене веществ.
А вот еще статья на тему советских диет в блоге:
Чем особенно хороша советская диета
Питание в СССР подвергалось постоянному анализу и проверкам. Ведущие специалисты того времени проводили исследования по заданиям министерства. Поэтому диеты СССР и сегодня не утратили популярности. К тому же продукты для диеты №8 доступны везде и каждому. А еще они взаимозаменяемы, потому что блюда готовятся не по строгим рецептам.
Статья предназначена для ознакомления и носит только информационный характер. По любым вопросам здоровья требуется проконсультироваться с врачом.
